في مصابن البلدة القديمة يُطبخ زيت الزيتون حتى يصير صابونًا، ثم يُقطَّع ويُختم ويُرصّ في أبراج ليجفّ.
ارتبط اسم نابلس بالصابون منذ زمن بعيد. يُصنع الصابون النابلسي من زيت الزيتون، الزيت نفسه الذي تعتني به العائلات الفلسطينية في كل موسم قطاف.
في المصبنة يُطبخ الزيت في قدور كبيرة ويُحرَّك طويلًا، ثم يُسكب على أرضية واسعة ليبرد ويتماسك. بعدها يُقطَّع إلى قوالب، ويُختم كل قالب بختم المصبنة.
أكثر ما يبقى في ذاكرة الزائر أبراج الصابون: قوالب مرصوصة فوق بعضها في أبراج مجوّفة، يمرّ الهواء بينها فتجفّ على مهل.
كانت المصابن كثيرة في البلدة القديمة، وما زال بعضها يعمل حتى اليوم. اسأل في السوق عن المصابن التي تستقبل الزوار، واشترِ قالبًا من يد صانعه.
